[x] ปิดหน้าต่างนี้
Powered by ATOMYMAXSITE 2.5
โรงเรียนภาชี "สุนทรวิทยานุกูล"
ยินดีต้อนรับคุณ บุคคลทั่วไป  
ค้นหา   
English Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) French German Italian Japanese Korean Portuguese Russian Spanish Vietnamese Thai     
ตื่นตา ทีเซอร์แรก "Timelie" เกมพัซเซิลแชมป์โลกฝีมือทีมพัฒนาคนไทย(20 ส.ค. 2562, 22:37) ตำนานลิเวอร์พูล แซะแท็กติกเรือใบ-ผีแดง ก่อนดวลปืนใหญ่(20 ส.ค. 2562, 22:32) ผวจ.นราธิวาส ส่งลองกอง ศรีสาคร ลอตแรกกว่า 3 ตันมุ่งหน้าเข้า กทม.(20 ส.ค. 2562, 22:25) กวางท้องแก่หลุดออกกลางถนน โดนรถชนตายทั้งกลม ก่อนแยกหาดวอนนภา(20 ส.ค. 2562, 22:21) สลดใจแบ็คโฮพลิกคว่ำทับร่างนายช่างกรมชลฯ ดับที่ อ.โพธาราม(20 ส.ค. 2562, 22:19) พีช พชร ทวีตขอบคุณทุกกำลังใจ เศร้าใช้แฮชแท็ก #พีทแพท ครั้งสุดท้าย(20 ส.ค. 2562, 22:08) 15 ประโยคแทงใจจาก พีช ถึง แพทริเซีย "เค้าบอกไม่ได้ตั้งใจให้เกิดขึ้น" (คลิป)(20 ส.ค. 2562, 22:00) "คลอปป์" รับสภาพ แจงเหตุลิเวอร์พูลคว้า "คูตินโญ" กลับแอนฟิลด์ไม่ได้(20 ส.ค. 2562, 21:56) ป่วนยะลา 7 จุด 4 อำเภอ ลอบวางบึมเอทีเอ็ม เจ็บแล้ว 7 ราย มีเด็กด้วย(20 ส.ค. 2562, 21:20) แล้งมา 7 เดือน ชาวชากบกที่ระยอง แห่หลวงพ่อดำกับเจ้าตอร์ปิโด ขอให้ฝนตก(20 ส.ค. 2562, 21:18) อธิบดีกรมการค้าภายใน แจงข้าวเหนียวขาดแคลน แล้งทำผลผลิตลด ราคาขึ้น 100%(20 ส.ค. 2562, 21:16) สุดกลั้น! พีช พชร ร้องไห้-วิ่งออกจากงาน หลังพูดถึงปมเลิก แพทริเซีย(20 ส.ค. 2562, 20:50) คู่แฝดฉลุยเข้ารอบก่อนรองฯ เทนนิสแคล-คอมพ์ฯหัวหิน(20 ส.ค. 2562, 20:45) ล้อมคอก ไม่ให้ซ้ำรอย ผู้การ “สระแก้ว” สั่งตั้ง กก.สอบคดี 11 ศพ(20 ส.ค. 2562, 20:41) เช็กเลย เปิดโปรแกรมรอบ 2 "ตบสาวไทย" ในศึกชิงแชมป์เอเชีย 2019(20 ส.ค. 2562, 20:30) กานต์-แซนวิช เปิดเบื้องลึก ฟางเส้นสุดท้ายบุกไล่ อีฟ อภิสร์ญา (คลิป)(20 ส.ค. 2562, 20:29) ประมวล เอมเปีย สอนมวย “สิระ” จะตรวจสอบต้องตั้ง กมธ.ก่อน(20 ส.ค. 2562, 20:20) “สมศักดิ์” ปัดจ้องเด้ง “อธิบดีราชทัณฑ์” งบฯปชส.ไม่รู้ทับเส้นใคร(20 ส.ค. 2562, 20:15) ก.เกษตรฯ จับมือ มท.และ ทส. ร่วมวางแผนแก้ปัญหาภัยแล้ง(20 ส.ค. 2562, 20:07) พบศพเด็กทารก 9 เดือน โดนคนใจร้ายใส่ถุง ทิ้งกองขยะที่แม่จัน(20 ส.ค. 2562, 20:03)
เมนูหลัก
ระบบสมาชิก
Username :
Password :
[ สมัครสมาชิก ] | [ ลืมรหัสผ่าน ]
สมาชิกทั้งหมด 18 คน
สมาชิกที่กำลังออนไลน์ 0 คน
ฝากข้อความ
ชื่อ :
ข้อความ

Close
:) :D :(
:o :p ;)
:| x( :~
(ตัวแสดงอารมณ์)

link banner
e-Learning
e-Learning
e-Learning
e-Learning
e-Learning
e-Learning
e-Learning
e-Learning
e-Learning
e-Learning

:: DLIT / eDLTV ::
e-Learning

blog สมาชิก
สถิติผู้เขียน blog 10 อันดับ
admin
[ มือใหม่ ]
2
Howerton
[ มือใหม่ ]
1
บทความ blog ล่าสุดโดย
เราต้องจ่ายบิล '- Klopp ไม่อิจฉาการใช้จ่าย' ดินแดน fantasia 'จากคู่แข่งHowerton
แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์admin
ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษadmin
หมวดหมู่ blog
poll

   คุณคิดว่าเวปนี้เป็นอย่างไร


  1. ดีมาก
  2. ดี
  3. ปานกลาง
  4. แย่
  5. แย่มาก



  

  หมวดหมู่ : ภาษาไทย
เรื่อง : ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ
blog name : admin
ระดับ : [ มือใหม่ ]
เข้าชม : 1324
เสาร์์ ที่ 24 เดือน เมษายน พ.ศ.2553 ปักหมุดและแบ่งปัน
    

สารปรุงแต่งรสอาหาร ผงชูรส มีที่มาเริ่มจากในปี พ.ศ.2451 ศาสตราจารย์ ดร.คิคุนาเอะ อิเคดะ แห่งมหาวิทยาลัยโตเกียวอิมพีเรียล ประเทศญี่ปุ่น ค้นพบว่าผลึกสีน้ำตาลที่สกัดจากสาหร่ายทะเลที่ชื่อว่าคอมบุ คือ กรดกลูตามิก และเมื่อลองชิมพบว่ามีรสใกล้เคียงกับซุปสาหร่ายทะเล ซึ่งเป็นอาหารประจำวันของชาวญี่ปุ่นที่บริโภคกันมาหลายร้อยปี

จึงตั้งชื่อรสชาติของกรดกลูตามิกที่สกัดได้ว่า "อูมามิ" หลังจากนั้นได้จดสิทธิบัตรการผลิตกรดกลูตามิกในปริมาณมากๆ อันเป็นที่มาของอุตสาหกรรมผงชูรสในปัจจุบัน


ผงชูรสมีการขายในเชิงพาณิชย์ครั้งแรก ภายใต้ชื่อการค้าเป็นภาษาญี่ปุ่นว่า อายิโนะโมะโต๊ะ หมายถึง แก่นแท้ของรสชาติ ผลิตโดยใช้วิธีการย่อยแป้งสาลีด้วยกรด เพื่อให้ได้กรดอะมิโนแล้วจึงแยกกลูตาเมตออกมาภายหลัง 

กระบวนการผลิตในปัจจุบันเริ่มจากใช้ขบวนการย่อยสลายแป้งมันสำปะหลังทางเคมี โดยใช้กรดกำมะถันหรือกรดซัลฟูริกที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส จนได้สารละลายน้ำตาลกลูโคส จากนั้นผ่านกระบวนการหมักโดยใช้ยูเรียและเชื้อจุลินทรีย์จนได้แอมโมเนียกลูตาเมต ส่งผ่านกระบวนการทางเคมีต่อโดยใช้กรดเกลือหรือกรดไฮโดรคลอริก จนได้เป็นกรดกลูตามิก และผ่านกระบวนการเปลี่ยนแปลงทางเคมีโดยใช้โซเดียมไฮดรอกไซด์ จะได้สารละลายผงชูรสหยาบ นำไปผ่านขบวนการฟอกสีโดยใช้สารฟอกสี จนเป็นสารละลายผงชูรสใส แล้วผ่านขั้นตอนสุดท้ายด้วยการทำให้ตกผลึกจนกลายเป็นผลึกผงชูรส

อาการแพ้ผงชูรส หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า "ไชนีสเรสทัวรองซินโดรม" (Chinese Restaurant Syndrome) หรือ "โรคภัตตาคารจีน" เพราะร้านอาหารจีนมักใช้ผงชูรสกันมากนั่นเอง จะมีอาการชาและร้อนวูบวาบที่ปาก ลิ้น ใบหน้า โหนกแก้ม ต้นคอ หน้าอก บางคนมีผื่นแดงเกิดขึ้นตามตัว แน่นหน้าอก หายใจไม่สะดวก

ประโยชน์ผงชูรสคงแค่เพิ่มความอร่อย แต่มีโทษมหันต์ถ้ากินในปริมาณมากเกินไป กำหนดไว้ไม่ควรบริโภคเกิน 2 ช้อนชาต่อวัน 

หากบริโภคมากเกินไปผงชูรสจะไปทำลายสมองส่วนควบคุมการเจริญเติบโต และระบบสืบพันธุ์ของร่างกาย ทำลาย ระบบประสาทตา สายตาเสีย ก่อให้เกิดมะเร็งได้โดยเฉพาะอาหารที่หมักผงชูรสแล้วนำไปปิ้ง ย่าง นอกจากนี้ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ถ้าบริโภคมากเกินไปจะผ่านเยื่อกั้นระหว่างรกภายในร่างกายของผู้เป็นมารดากับทารกในครรภ์ได้ ทำให้ทารกในครรภ์ได้รับผลกระทบจากผงชูรสด้วย

วิธีการเลือกซื้อไม่ควรใช้ผงชูรสปลอม สังเกตจากตราประทับอย. และเลือกซื้อผงชูรสที่บรรจุในภาชนะปิดผนึกเรียบร้อย



Not Rated stars เฉลี่ย : Not Rated จาก 0 ครั้ง.
รายละเอียดผู้เขียนบทความ blog
blog name :
เจ้าของ blog :
อาชีพ :
สถานที่ทำงาน :
จำนวนบทความใน blog :
ระดับของ blog :
admin
kasmodu
อื่นๆ

2 เรื่อง
[ มือใหม่ ]

ภาษาไทย 5 อันดับล่าสุด

      แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์ 13/พ.ค./2553
      ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ 24/เม.ย./2553



ความคิดเห็นที่ 1 พฤหัสบดี ที่ 13 เดือน พฤษภาคม พ.ศ.2553 เวลา 08:13:35
  ข้อความ :

     ลองดูนะครับ


โดย : netty    ไอพี : 127.0.xxx.xxx

กำลังแสดงหน้าที่ 1/1
<< 1 >>



ชื่อ/Email :
ใส่รหัสที่ท่านเห็นลงในช่องนี้
ความคิดเห็น


กรุณาใช้คำพูดที่สุภาพ และอย่าใช้คำพูดที่พาดพิงถึงบุคคลอื่นให้เสียหาย ขอขอบคุณที่ให้ความร่วมมือ


ข้อความที่ท่านได้อ่าน เกิดจากการเขียนโดยสาธารณชน และส่งขึ้นมาแบบอัตโนมัติ เจ้าของระบบไม่รับผิดชอบต่อข้อความใดๆทั้งสิ้น เพราะไม่สามารถระบุได้ว่าเป็นความจริงหรือ ชื่อผู้เขียนที่ได้เห็นคือชื่อจริง ผู้อ่านจึงควรใช้วิจารณญาณในการกลั่นกรอง และถ้าท่านพบเห็นข้อความใดที่ขัดต่อกฎหมายและศีลธรรม กรุณาแจ้งที่ c_udomsak@yahoo.com เพื่อให้ผู้ควบคุมระบบทราบและทำการลบข้อความนั้น ออกจากระบบต่อไป